Achète un PC dédié à ton réseau, même en occasion, ainsi tu ne le mets pas sur internet et plus de problème.
Ah oui si financièrement ça ne vous pose pas de problème, c'est vraiment ce qu'il faut faire.
Perso j'ai un PC qui a plus de 10 ans (donc en 32 bits), sous W10 (oui oui ..) mais non raccordé à internet. Comme par hasard il fonctionne sans problème pour l'instant et pas besoin d'antivirus

Quant à W11, quel est l'intérêt de l'installer ? Aucun

Salutations
Jacques