RECETTES Culinaire

par **canari** 05 Mai 2009, 15:10

Le "Quatre Quarts " Breton.

Les ingrédients: Oeufs; farine; sucre; beurre salé et de la levure.
Pour 3 quatre-quarts , je suis gourmand :coeur1:

Et c' est plus économique pour la cuisson.
Utiliser une balance de ménage ou une balance de ma Grand-Mère à fléau( c' est plus marrant )

Je prépare le matériel avec les bols équilibrés par les petits poids.

1°étape

par **Rodolphe** 05 Mai 2009, 15:15

par **La Mouette** 05 Mai 2009, 15:30

Et un chtit chouïa de vanille ? Non ?

par **canari** 05 Mai 2009, 16:02

La Mouette a écrit:Et un chtit chouïa de vanille ? Non ?

La Mouette, c' est du quatre-Quarts brut de brut :siffle:

Pour les suppléments,c' est selon .
Sinon c' est plus du 4/4 non mais :!:

Je retourne à mes photos en direct live

par **Morvan** 05 Mai 2009, 16:08

Tout çà n'vaut pas ~~un clair de lune à Maubeuge~~ un Grappiau morvandiau :!:

par **canari** 05 Mai 2009, 16:13

2ème étape
Les oeufs dans un bol et le même poids en farine dans l' autre.
Vous mettez aussi le petit sachet de levure avec la farine.

Mettre la farine dans un petit plat en attendant

Le sucre en poids égal aux œufs

Vous mettez le sucre dans le récipient qui va vous servir de mixeur.

Le poids égal en beurre

par **canari** 05 Mai 2009, 16:51

3 éme étape:
le mélange

verser les œufs dans le récipient avec le sucre.

Battez jusqu' à obtention d' un ruban blanc (patte légère et mousseuse )

Mettez le beurre à fondre à feu très doux

Ajoutez la farine au mélange œufs et sucre et battez pour une patte homogène et lisse( sans un grumeau )

Puis versez le beurre fondu sans être cuit en un fin filet et battez.

Vous avez obtenu la préparation pour un Quatre-Quarts que vous allez verser dans votre moule à gâteau.

par **canari** 05 Mai 2009, 17:07

4 ème étape
Versez dans le moule

Les 3 Quatre-quarts sont prêts

Préchauffez le four à la température maxi (ici c' est de l' électrique) à 250°
Enfournez.

Laissez cuire 10 mn sans ouvrir la porte.( pour que la pâte ne descende pas ).
Puis à four moyen pendant 20 mn environ. ( en fonction des fours ).

C' est tout bon, c' est cuit.